고급스러운 한 입 크기 미니 케이크, 쁘띠 가또를 집에서 직접 만들어보세요.
쁘띠 가또란?
쁘띠 가또(Petits Gâteaux)는 프랑스어로 '작은 케이크'를 의미하며, 한 입 크기로 만들어 개별적으로 제공되는 고급 디저트를 뜻합니다. 종류에 따라 다양한 필링과 토핑을 사용할 수 있으며, 티타임 또는 디저트 코스로 인기가 많습니다.
쁘띠 가또는 **초콜릿, 바닐라, 라즈베리, 캐러멜 등 다양한 맛으로 응용할 수 있으며**, 한입에 먹기 좋은 크기로 만들어 손님 접대용 디저트로도 완벽합니다.
쁘띠 가또 재료 (12개 분량)
✔ 기본 케이크 반죽
- 박력분 120g
- 아몬드 가루 50g
- 설탕 100g
- 버터 120g (실온에서 말랑한 상태)
- 달걀 2개
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 베이킹파우더 1작은술
- 우유 50ml
✔ 필링 (선택)
- 라즈베리 잼 또는 캐러멜 소스
- 초콜릿 가나슈
✔ 토핑 (선택)
- 슈가 파우더
- 생크림
- 다진 견과류
쁘띠 가또 만드는 법
1. 오븐 예열 및 틀 준비
- 오븐을 **170°C로 예열**합니다.
- 머핀 틀이나 미니 케이크 틀에 버터를 발라 반죽이 들러붙지 않도록 준비합니다.
2. 케이크 반죽 만들기
- 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 핸드믹서로 **크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑**합니다.
- 달걀을 하나씩 넣으면서 계속 휘핑합니다.
- 바닐라 익스트랙을 추가하고 가볍게 섞어줍니다.
- 체 친 박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞습니다.
- 우유를 조금씩 넣으며 부드러운 반죽을 완성합니다.
3. 필링 넣기 (선택)
- 준비한 틀에 반죽을 반쯤 채웁니다.
- 라즈베리 잼, 초콜릿 가나슈 또는 캐러멜 소스를 가운데 넣습니다.
- 남은 반죽을 위에 덮어줍니다.
4. 구워서 완성하기
- 예열된 170°C 오븐에서 **15~18분간 굽습니다**.
- 윗면이 노릇하게 익고 가운데를 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.
- 틀에서 꺼내 식힌 후 장식합니다.
5. 토핑 장식
- 슈가 파우더를 뿌려 깔끔한 느낌을 줍니다.
- 휘핑 크림을 얹거나 견과류를 뿌려 고급스러운 마무리를 할 수 있습니다.
- 초콜릿 소스를 살짝 뿌려주면 더욱 진한 풍미를 즐길 수 있습니다.
쁘띠 가또 성공 팁
- 버터와 설탕을 충분히 휘핑해야 촉촉한 식감이 살아납니다.
- 필링을 넣을 경우 너무 많이 넣으면 반죽이 새어나올 수 있으니 적당한 양을 넣으세요.
- 구운 후 완전히 식힌 후 토핑을 추가하면 더욱 깔끔한 완성이 가능합니다.
- 머핀 틀을 사용할 경우 **작은 사이즈로 구워야 쁘띠 가또의 특성을 살릴 수 있습니다**.